1. Sammansättning av råvaror i viktdelar: 100 delar för boskap och fjäderfäkött, 2 delar för vatten, 12 delar för glukos, 8 delar för glycerin och 0,8 delar för bordssalt.Bland dem är boskapskött kyckling.
2. Produktionsprocess:
(1) Förberedelse: Förbehandla boskap och fjäderfäkött för att få flera stycken boskap och fjäderfäkött;förbered boskaps- och fjäderfäkött, vatten, glukos, glycerol och salt enligt formelförhållandet;
(2) Upptining: välj relativt komplett djur- och fjäderfäkött och placera det i en 10 ° C miljö för att tina naturligt i 12 timmar;
(3) Skär i bitar: ta bort senan, skinnet och fettet från det helt tinade köttet och fågeln och skär i bitar för att få blockformade boskap och fjäderfäkött;formen på boskap och fjäderfäkött är remsor, kvadrater, diamanter, triangel eller andra former
(4) Rengöring: Lägg det styckade boskapen och fjäderfäköttet i rent vatten och tvätta det igen, blötlägg det i rinnande vatten i 20 minuter;
(5) Dränering: Lägg det tvättade boskapen och fågelköttet på avloppsbrickan för att tömma vattnet och låt rinna av i 60 minuter vid 5 ℃;
(6) Tumla: Lägg formelmängden boskap och fjäderfäkött i tumlaren och tillsätt sedan formelmängden vatten, glukos, glycerin och salt;slå på tumlaren för att tumla för att få den första boskaps- och fjäderfäköttblandningen;kontroll Parametrarna är följande: Efter att tumlingsknådaren har evakuerats till -0,06Mpa, med en hastighet av 60r/min, kommer den att rotera framåt i 10 minuter och backa i 10 minuter;
(7) Stående: Lägg den första boskaps- och fjäderfäköttsblandningen i en behållare och låt den stå vid -8 °C i 4 timmar för att få den andra boskaps- och fjäderfäköttsblandningen;
(8) Placera skålen och stek: Placera den andra boskaps- och fjäderfäköttblandningen på nätbrickan och placera den sedan i torkrummet för torkning.Torktemperaturen är 45°C och torktiden är 6 timmar.Bra tredje boskap och fjäderfäkött blandning;
(9) Kylning: kylning av den tredje boskaps- och fjäderfäköttsblandningen i normal temperatur och torr miljö för att erhålla en fjärde boskaps- och fjäderfäköttsblandning;kyltemperaturen är 30 ° C, luftfuktigheten är 40% och kyltiden är 6 timmar;
(10) Snabbfrysning: Lägg den fjärde boskaps- och fjäderfäköttsblandningen i ett snabbfryslager för frysning för att erhålla den femte boskaps- och fjäderfäköttsblandningen;frystemperatur -40 ° C, frystid 8 timmar;
(11) Frystorkning: Placera den femte boskaps- och fjäderfäköttsblandningen i en frystorkningsbehållare för torkning för att få ett frystorkat husdjursfoder.Frystorkningstiden är 20 timmar och lyofiliseringstemperaturen är -50 °C.
(12) Metalldetektion: Lägg det erhållna frystorkade djurfodret på nätbrickan och plocka ut produkterna som innehåller metallkomponenter genom metalldetektorn;metalldetekteringsparametrar Fe: 2 mm, SuS: 1 mm;
(13) Förpackning: Använd vakuummaskin för vakuumförpackning, vakuumgrad -0,04 MPa.
(2) Snabbfrysning.Placera provet i en snabbfrys och frys till -18 ° C.
(3) Bakning.Ta bort materialet, lägg det i en bakplåt och skicka det till ugnen.(Upp och ner eld, rosta vid 150 ℃ i 5 min, vrid sedan till 130 ℃ i 10 min).Borsta den förberedda honungen med vatten på det konserverade köttet och skicka det till ugnen igen (upp och ner eld, 130 ℃, 5 min).Ta ut den, täck med ett lager smord papper, vänd den över bakplåten, pensla med honungsvatten och skicka till sist in den i ugnen (upp och ner eld, 130 ℃, 20 min kan vara ut ur ugnen).Skär det stekta köttet i en rektangulär form.
Posttid: 22 augusti 2020